Receitas
Salgada

Sopa de Batata do Outback

Sopa cremosa inspirada na famosa sopa de batata do Outback Steakhouse. Prática e rápida, pronta em cerca de 30 minutos.

Porções

Ingredientes

  • 3 unidades grandesbatata, descascada e cortada em cubos
  • 100 gmanteiga
  • 1 unidadecebola, picadinha
  • 0,5 xícarafarinha de trigo
  • 1 lcaldo de galinha
  • 2 xícaraágua
  • 200 gcreme de leite
  • 1 pitadamanjericão seco (ou 3 folhas frescas)
  • 1 pitadaaçúcar
  • 1 a gostosal
  • 1 a gostopimenta do reino

Modo de preparo

Preparo

  1. Preparar as Batatas

    Descasque as batatas e corte em cubos pequenos. Reserve.

Cozimento

  1. Dourar a Cebola e Fazer o Roux

    Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Doure a cebola picadinha até ficar macia e transparente. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 a 2 minutos até formar uma pasta homogênea.

  2. Incorporar o Caldo e Temperar

    Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo continuamente para não empelotar. Acrescente a água, o sal, a pimenta do reino, o manjericão e a pitada de açúcar. Aumente o fogo e deixe ferver.

  3. Adicionar Batatas e Creme de Leite

    Reduza o fogo, acrescente as batatas em cubos e o creme de leite. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos até as batatas ficarem macias. Ajuste o sal.

    05:00

Finalização

  1. Servir

    Sirva bem quente. Para uma versão estilo restaurante, finalize com bacon frito em cubinhos, queijo cheddar ralado e cebolinha picada.

Notas

Para uma versão mais próxima do restaurante, sirva com bacon frito em cubinhos, queijo cheddar ralado e cebolinha picada por cima. O manjericão pode ser substituído por 3 folhas frescas. A pitada de açúcar equilibra a acidez do caldo.